L’additivo alimentare E163, meglio conosciuto come antociani, è una sostanza che viene aggiunta ai cibi per conferirgli un colore rosso o blu. Si tratta di una sostanza naturale che deriva da una serie di frutti, tra cui mirtilli, more, lamponi, ribes e uva. Questa sostanza è molto diffusa nei prodotti alimentari, soprattutto nei succhi e negli sciroppi, ma anche nei liquori, nei gelati, nei formaggi e nei dolci.

Gli antociani sono una sostanza sicura per l’uso alimentare, poiché sono stati approvati dalla Food and Drug Administration (FDA) negli Stati Uniti e dall’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) nel Regno Unito. L’additivo alimentare E163 è generalmente considerato innocuo e non è considerato un allergeno.

Gli antociani sono noti per i loro benefici per la salute, poiché contengono antiossidanti che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi. Inoltre, possono contribuire a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, migliorare la funzione immunitaria e aiutare la salute della pelle.

Gli antociani sono anche noti per le loro proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti, che possono aiutare ad alleviare i sintomi di alcune malattie infiammatorie e contribuire alla prevenzione di alcune malattie croniche. Inoltre, possono essere utili per contrastare l’invecchiamento precoce e proteggere la salute del cervello.

Gli antociani possono essere acquistati in forma di capsule o polvere, ma possono anche essere consumati direttamente da alcuni alimenti, come mirtilli, more, lamponi, ribes e uva. Possono anche essere aggiunti ai succhi di frutta per conferire loro un colore rosso intenso. Si consiglia di non superare la dose giornaliera raccomandata di antociani, che è di circa 0,5-1 grammo al giorno. Se si sospetta di avere un’allergia o un’intolleranza, è importante consultare prima un medico.

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