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16 Mag
Additivi alimentari
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E225 – Calcio disolfito

L'additivo alimentare E225, conosciuto come calcio disolfito, è un conservante comunemente usato nei prodotti alimentari. Si tratta di una sostanza inorganica, solubile in acqua, che viene aggiunta a una vasta gamma di alimenti, tra cui formaggi, succhi di frutta, bevande, cibi in scatola e alcuni prodotti da forno. Si ritiene che sia uno degli additivi alimentari più sicuri per l'uso umano, ma può anche essere un allergene.

Il calcio disolfito è anche conosciuto con altri nomi come metabisolfito di calcio, disolfito di calcio, E225 e persulfato di calcio. Viene prodotto sinteticamente tramite un processo di reazione tra una base di calcio e un acido solforico. Il composto è un solido bianco inodore e insapore che si dissolve facilmente in acqua.

Il calcio disolfito viene comunemente utilizzato come conservante negli alimenti per prevenire la crescita di muffe, funghi e batteri. Viene anche usato come agente di solfito, che aiuta a prevenire l'ossidazione dei grassi, preservando i colori e gli aromi degli alimenti. Inoltre, può essere utilizzato come agente lievitante nella produzione di pane e altri prodotti da forno.

Il calcio disolfito è un conservante sicuro e generalmente ben tollerato dalla maggior parte delle persone. Tuttavia, alcune persone possono sviluppare allergie alimentari al calcio disolfito, principalmente a causa della presenza di allergeni quali il frumento, l'avena o il lievito. I sintomi più comuni di un'allergia al calcio disolfito comprendono prurito, gonfiore e orticaria.

In generale, l'additivo alimentare E225 è ampiamente disponibile nei negozi e nei supermercati, e può essere acquistato sotto forma di polvere bianca o cristalli. Può anche essere acquistato online nei negozi di articoli per la casa e di alimenti biologici.

In conclusione, il calcio disolfito, o additivo alimentare E225, è un conservante sicuro e generalmente ben tollerato che viene comunemente utilizzato nei prodotti alimentari. Si trova nei negozi e nei supermercati, e può anche essere acquistato online. Tuttavia, alcune persone possono sviluppare allergie al calcio disolfito, quindi è importante leggere sempre l'etichetta dei prodotti alimentari prima di acquistarli. Se si riscontrano sintomi di allergia, è necessario consultare immediatamente un medico.

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