L’additivo alimentare E161e, o Violaxantina, è un pigmento naturale di colore giallo-arancione che viene estratto da alcune piante e alghe e usato come colorante alimentare. Si tratta di un composto chimico organico, solubile in acqua, che contiene xantofillina, una forma di carotene. La violaxantina viene aggiunta a molti alimenti come un colorante, anche se non è una sostanza nutritiva. È una delle più comuni sostanze coloranti alimentari usate in Europa e in altre parti del mondo.

La violaxantina si trova in una varietà di alimenti, tra cui molti alimenti trasformati. La maggior parte delle persone non è consapevole che l’additivo alimentare E161e viene usato in una vasta gamma di cibi e bevande, compresi cereali per la colazione, biscotti, bevande, caramelle, gelati, farina bianca, formaggi, marmellate e bevande alcoliche. In alcuni paesi, la violaxantina è anche usata per tingere i prodotti caseari come il burro.

La violaxantina è considerata generalmente sicura da usare come colorante alimentare, ma come tutti gli additivi alimentari, la sua sicurezza deve essere regolarmente controllata dalle autorità competenti. Il regolamento europeo sugli additivi alimentari stabilisce che l’additivo alimentare E161e non può essere utilizzato in alimenti contenenti alcol o zucchero, o in alimenti destinati ai bambini di età inferiore ai 3 anni.

La violaxantina è nota per avere alcuni effetti benefici sulla salute umana. È stato dimostrato che può aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari e a ridurre il rischio di cancro al colon. Inoltre, la violaxantina è un antiossidante che può aiutare a proteggere le cellule dai danni provocati dai radicali liberi.

Tuttavia, alcuni studi hanno mostrato che l’esposizione prolungata alla violaxantina può avere effetti negativi sulla salute. Ad esempio, alcuni studi hanno concluso che l’esposizione a grandi quantità di violaxantina può causare danni al fegato e al cervello. Inoltre, alcuni studi hanno scoperto che l’esposizione a una quantità elevata di violaxantina può aumentare il rischio di alcune malattie autoimmuni come il diabete di tipo 1.

In conclusione, l’additivo alimentare E161e, noto anche come violaxantina, è un colorante comune usato in alimenti e bevande. È generalmente considerato sicuro da usare, ma alcuni studi hanno suggerito che l’esposizione prolungata alla violaxantina può avere effetti negativi sulla salute. Le persone che desiderano limitare l’esposizione alla violaxantina dovrebbero cercare di evitare i cibi e le bevande che contengono questo additivo e leggere le etichette alimentari per identificare i prodotti che contengono violaxantina.

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