L’additivo alimentare E232 o Sodio-O-fenilfenato è un conservante che viene utilizzato in un’ampia varietà di alimenti industriali, compresi prodotti da forno, alimenti in scatola, carni trasformate, condimenti, formaggi, ecc. È un composto organico sintetico che appartiene alla classe dei fenoli e, come tale, è un conservante con proprietà antimicrobiche che contribuisce a prolungare la durata di conservazione di alcuni alimenti.

Il Sodio-O-fenilfenato ha anche una funzione di controllo dell’acidità, che aiuta a regolare il pH dei prodotti alimentari. Viene anche utilizzato per colorare alcuni alimenti. Può essere aggiunto ai prodotti come il formaggio, i cibi in scatola o i condimenti per dargli un colore bianco o grigio.

Il Sodio-O-fenilfenato viene solitamente aggiunto ai prodotti alimentari in forma di sale sodico o potassico, conosciuti anche come solfato di fenilfenile o fenilfenilato di sodio o potassio. I prodotti alimentari che contengono questo conservante come ingrediente sono normalmente contrassegnati con l’etichetta E232.

Il Sodio-O-fenilfenato è generalmente considerato sicuro per l’uso come additivo alimentare, ma come con qualsiasi prodotto chimico commerciale, è importante assicurarsi che non si superino le concentrazioni massime consentite. La Commissione Europea raccomanda una concentrazione massima di Sodio-O-fenilfenato nei prodotti alimentari pari a 0,1%.

Inoltre, il Sodio-O-fenilfenato può causare reazioni allergiche nei soggetti sensibili. Pertanto, è importante leggere attentamente l’etichetta di qualsiasi prodotto alimentare per assicurarsi di non ingerire alimenti che contengono questo conservante.

In generale, il Sodio-O-fenilfenato è un additivo alimentare sicuro ed efficace se utilizzato nei limiti consentiti. Può aiutare a prolungare la durata di conservazione degli alimenti e può contribuire a regolare il pH dei prodotti alimentari. È importante leggere le etichette dei prodotti alimentari per assicurarsi di non ingerire alimenti che contengano concentrazioni elevate di questo conservante.

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